Potée de chou frisé

Envie de potée mais pas la traditionnelle de maman avec des lardons. Justement, une sans viande. Je vous propose donc une potée rapide et peu onéreuse. Effectivement, on trouve souvent le chou frisé à 0,99€  ! Et les autres ingrédients vous les avez pour la plupart chez vous ou alors ils sont très abordables. 

Pour deux personnes

Ingrédients :

1 chou frisé
3 pommes de terre
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 boîte de champignons de Paris émincés (ou frais)
Huile d’olive
1 verre d’eau
Sel
1 cuillère à café de Muscade

Préparation :

-Épluchez votre chou frisé en enlevant les premières feuilles.
Lavez les feuilles, les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
-Pendant ce temps, émincez l’oignon et la gousse d’ail et faites revenir à feu moyen dans l’autocuiseur avec un peu d’huile d’olive.
-Égouttez vos champignons. Ajoutez-les dans l’autocuiseur.
-Pendant que ça revient à feu moyen, épluchez et coupez les pommes de terre.
Ajoutez-les dans l’autocuiseur.
-20 minutes écoulées, il est temps d’égoutter les feuilles de chou frisé et les ajouter dans l’autocuiseur.
-Versez le verre d’eau, salez et ajoutez la muscade.
-Refermez l’autocuiseur, mettre le feu au plus fort.
-Quand la soupape chuchote, réduire de moitié et laisser cuire une vingtaine de minutes.

PS : Vous pouvez ajouter avant de servir des morceaux de tofu que vous aurez fait revenir dans de l’huile d’olive à la poêle.
Moi j’ai ajouté des petits pois pour une touche de vert dans mon assiette.

Grosso Pipou –

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